En el panel «Cocineras Tradicionales», celebrado durante el 3er Congreso de Turismo Rural y Rural Comunitario de Costa Rica, del 28 al 30 de setiembre de 2026, Marvin Blanco M., representante de RELATUR, abordó la vinculación de la gastronomía tradicional con el turismo.

El Congreso reunió a 220 personas de Costa Rica y otros diez países, en el auditorio Cora Ferro de la Universidad Nacional, donde intercambiaron experiencias y conocimientos sobre el desarrollo del turismo en los territorios rurales. El encuentro fue organizado por la Cámara de Experiencias Rurales de Costa Rica y la Universidad Nacional.

Durante su intervención, Blanco destacó las oportunidades para incorporar comidas elaboradas por cocineras tradicionales en la oferta de fincas, alojamientos, rutas y experiencias de turismo rural. Estas propuestas permiten al visitante descubrir los sabores del territorio y conocer las historias, los ingredientes locales y los saberes que dan identidad a cada preparación.

Entre las posibilidades se encuentran los almuerzos tradicionales, las degustaciones, los talleres participativos de cocina y los encuentros con las cocineras. Su desarrollo puede generar ingresos para las mujeres rurales, fortalecer la compra de productos locales y contribuir a la transmisión del patrimonio culinario entre generaciones.

Reconocer y remunerar el trabajo de las cocineras tradicionales permite enriquecer la experiencia turística y convertir la cultura gastronómica en una fuente de oportunidades para las comunidades.