La Ruta del Café es un nuevo producto turístico de Honduras, que valoriza el paisaje cafetero y los procesos de cultivo, procesamiento y consumo de café en las seis regiones productoras. Esta iniciativa ha sido impulsada por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y el Instituto Hondureño de Turismo (IHT), y ha recibido apoyo técnico del IICA, en el fortalecimiento de capacidades de los productores participantes en la Ruta. En la  primera fase iniciada en 2015 se incluyeron fincas en los departamentos de la Paz, Intibucá, Lempira, Santa Bárbara, Ocotepeque y Copán, occidente de Honduras, que ofrecen degustación del grano, deportes de aventura y naturaleza, entre otros servicios. A partir de 2016 la Ruta se amplió a los departamentos de El Paraíso y Olancho, donde también se cultiva buen café. (Participante: Marvin Blanco)
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